Дилер в блэкджеке представляет сторону казино и раздает карты, выполняет роль крупье. Он следит, чтобы все участники соблюдали правила, принимает ставки, определяет победителей, выплачивает выигрыши. Основная задача всех игроков — набрать 21 очко или обыграть дилера.
В зависимости от типа блэкджека, дилер раздает себе одну карту рубашкой вниз (в открытую) и одну — в закрытую. В европейском варианте вторую он может взять на собственное усмотрение. Правила блэкджека обязывают дилера:
- Брать карты при количестве очков менее 17.
- Перестать брать карты при 17 очках или более.
В зависимости от количества очков у игроков и их решений крупье должен:
- Перестать выдавать карты игроку и подсчитать его результат. При фразе «Хватит» или «Достаточно», в английском варианте — «Stop».
- Выдать игроку одну карту. Для этого используется фраза «Еще», в английском варианте — «Hit me».
При игре против дилера у игрока есть три варианта исхода раздачи:
- Блэкджек. Набор 21 очка и автоматическая победа игрока. Размер выплаты составит 1 к 1,5 при блэкджеке из первых двух розданных карт.
- Победа по очкам. Набор большего количества очков по сравнению с дилером. Например, 19 у игрока против 17 у казино.
- Ничья. Равное количество очков у игрока и дилера. Ставка возвращается в полном размере, никто не выигрывает.
- Поражение. Бывает в двух случаях: перебор свыше 21 или победа казино по очкам.